Menu Idul Adha 1444 H, Resep Kentang Balado Hati Sapi Mak Nyuus…

Radarpos.com – Ide Menu Idul Adha 1444 H, Resep Kentang Balado Hati Sapi.
Silahkan Anda gunakan resep kentang balado hati sapi sebagai panduan belajar secara langsung mempraktikkan cara membuat menu spesial Idul Adha berbahan daging sapi dan aneka jeroan. Simak dengan seksama dan tetap dibutuhkan koreksi rasa supaya citarasa menjadi jos gandos.

Selain resep kentang balado hati sapi, kami bagikan juga aneka resep berbahan daging kurban lainnya, seperti soto, bakso, tongseng, semur, tumis, rendang, goreng bawang, penyet, dan lain-lain sebagainya. Hal itu mengingat generasi milenial yang saat ini justru semakin berani mengeksplor bahan daging menjadi menu makanan yang nikmat tiada tara.

Namun sebelum menyimak resep kentang balado hati sapi, tidak ada salahnya menyimak manfaat jeroan jika dikonsumsi dalam jumlah yang wajar. Laman resmi Kementerian Kesehatan RI menyebutkan, jeroan mengandung berbagai nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh.

Sebut saja karbohidrat, protein, lemak, vitamin, dan mineral. Vitamin yang terdapat pada jeroan adalah vitamin B kompleks, vitamin A, vitamin B12, dan asam folat. Untuk mineral, ada zat besi, kalsium, kalium, magnesium, fosfor, dan seng yang terkandung di dalam jeroan.

Kandungan vitamin B12 pada jeroan sebenarnya dapat mengurangi potensi gangguan sistem kerja sel-sel saraf sehingga mampu mengoptimalkan fungsi sel-sel saraf, termasuk menurunkan risiko terjadinya gangguan memori pada otak.

Meskipun demikian konsumsi berlebihan tidak disarankan karena memiliki sejumlah efek samping bagi kesehatan.

Bahan
500 gr kentang
250 gr hati sapi
2 papan pete, belah

Bumbu halus
5 cabe besar, buang bijinya
5 bawang merah
3 bawang putih

Bumbu pelengkap
2 lembar daun salam
1 lembar daun jeruk
1 ruas lengkuas, geprek
1 batang serai, geprek
100 ml santan kekentalan sedang (air)
1 sdt gula aren/merah (gula pasir)
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk

Tahapan cara membuat kentang balado hati sapi
1. Kupas dan potong dadu kentang. Kemudian goreng hingga matang dan kering. Dinginkan, harus dingin supaya kentangnya ga jadi lembek.
2. Rebus hati sapi, buang buihnya. Ganti airnya kemudian rebus lagi hingga matang. Tiriskan hingga dingin, harus dingin supaya pas dipotong ga amburadul. Kemudian potong dadu. Goreng sebentar aja supaya set dan ga hancur pas dimasak. Sisihkan.

3. Tumis bumbu halus (cabe merah, bawang merah dan bawang putih), hingga harum.

4. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan serai juga pete. Tumis hingga bumbu matang.
5. Tambahkan santan atau air, aduk² supaya santan tidak pecah. Tambahkan gula aren, garam, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa. Masak hingga santan mendidih.
6. Masukkan kentang dan hati sapi. Aduk rata. Dan masak hingga kuah menyusut dan agak mengering.
7. Sajikan. ***